Burton's Food conduce uno studio sul forno elettrico per biscotti

Notizia

24 agosto 2023 - Ultimo aggiornamento il 25 agosto 2023 alle 10:05 GMT

Tag correlati Funzione di sostenibilità sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for (var i=0; i

Il produttore di biscotti ha condotto la ricerca nel tentativo di ridurre le emissioni di carbonio associate al processo di cottura industriale.

Tuttavia, i risultati dello studio hanno concluso che, sebbene sul mercato siano disponibili forni elettrici in grado di funzionare in un ambiente industriale, la drammatica differenza di prezzo tra gas ed elettricità significa che il passaggio all’opzione elettrica renderebbe il processo di produzione notevolmente più costoso . Ciò nonostante nell'analisi siano state prese in considerazione le misure di risparmio energetico e di riduzione dei costi operativi raccomandate da 42T.

Con sede vicino a Cambridge, 42T è una società di consulenza per la progettazione e l'innovazione di prodotto incaricata di supportare Burton's Foods nel progetto. Lo studio è stato finanziato attraverso la Fase 1 del concorso governativo per il cambio di carburante industriale, uno schema progettato per supportare la transizione del Regno Unito verso carburanti più sostenibili.

I dipartimenti “Sicurezza energetica e zero emissioni” e “Business, energia e strategia industriale” hanno pubblicato i risultati completi con la speranza di supportare altre aziende impegnate in operazioni basate sui forni a ridurre le proprie emissioni. Lo studio ha considerato le implicazioni tecniche e commerciali del passaggio ai forni elettrici, con un focus specifico sulla qualità del prodotto e sulla gestione dei costi.

Secondo la Food and Drink Federation, i forni a fuoco diretto utilizzati nel settore alimentare e delle bevande del Regno Unito provocano circa 700.000 tonnellate di emissioni di CO2 ogni anno.

La società madre di Burton's Foods, Fox's Burton's Companies (FBC), ha calcolato che potrebbe ridurre le emissioni di CO2 di circa 17.000 tonnellate all'anno, se riuscisse a decarbonizzare le linee di produzione. A seguito della conclusione dello studio, FBC spera di ottenere dal governo il finanziamento della Fase 2 della competizione per il cambio di combustibile industriale per sostenere lo sviluppo di un forno elettrico commercialmente fattibile che potrebbe essere operativo su un sito industriale entro il 2025.

In altre notizie,una partecipazione significativa nella società di ingredienti Meadow è stata venduta all'investitore canadese Fairfax Financial​.

Imposta un avviso di lavoro

Copyright - Salvo diversa indicazione, tutti i contenuti di questo sito web sono © 2023 - William Reed Ltd - Tutti i diritti riservati - I dettagli completi per l'uso dei materiali su questo sito possono essere trovati nei Termini e condizioni

argomenti correlatiAmbiente di panetteria